Para os padeiros de coração

Já faz tempo que não faço pão, o último o Chocoranguinho devia ter 1 mês, nem isso. Mas AMO fazer pão em casa! Confesso que conto com a ajuda da Kitchen Aid ou da MFP, mas ainda assim fico muito satisfeita em preparar aqui em casa os pãezinhos, acho que ficam mais saborosos e posso comê-los quente e fresquinhos.

  

Separei um vídeo muito legal para quem também é apaixonado pela arte da panificação. A matéria é sobre fermentação natural da padaria do Benjamin Abrahão e ensina o processo todo, inclusive a receita do pão com esse fermento.

Video do canal Folha no Youtube

Eu fiquei com os dedinhos coçando de vontade de correr pra cozinha começar minha própria criação de bacterinhas... Quem tentar me avise!

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Pimentão Recheado com Carne Moída e Queijo

Pimentão recheado pra mim é um clássico, tem sabor de infância, minha mãe sempre fazia. Você pode fazer com pimentão amarelo, vermelho ou verde, mas eu prefiro usar sempre o amarelo ou vermelho, são mais suaves. A receita é facílima e deliciosa!

Receita tradicional.

4 pimentões amarelos ou vermelhos

1 cebola picada

2 dentes de alho amassado

400g de carne moída

4 tomates sem sementes picados

1/2 xícara de milho verde

2 colheres (sopa) de massa de tomate

1/2 xícara de água (aproximadamente)

1/4 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Orégano e manjericão

Sal

200g de queijo ralado (mussarela, prato, parmesão, provolone)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C.

2. Doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente a carne e frite. Adicione os tomates picados, o milho, a massa de tomate e a água. Tempere com orégano, manjericão, canela e sal. Cozinhe por 5 minutos para reduzir a água e engrossar um pouquinho o molho. 

3. Corte os pimentões ao meio no sentido longitudinal ou então corte apenas a 'tampa' deles. Em ambos os casos, não retire os talos. Remova todas as sementes e as nervuras brancas internas. Acomode-os em uma forma e recheie com o molho de carne já reduzido. Cubra com o queijo e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até gratinar o queijo e assar o pimentão. Sirva com arroz branco e uma salada.

Rende: 4 porções.

 

Veja mais receitas com carne:

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A Luciana Damiano Testou!

Essas fotos lindas e super coloridas são da Luciana, que mantém o acessadíssimo blog 1001 Feltros. Esse é um dos meus pratos prediletos! Ainda mais vendo essas imagens, dá uma vontade...

Receita escolhida: Kafta de forno

Luciana Damiano - Por e-mail

"Demorou mas fiz. Só hoje consegui ir a feira comprar hortelã! Fiz, fotografei, jantamos e não sobrou nadinha, rsrs, uma delícia. Essa tal pimenta síria é muito saborosa e cheirosa!!  Eu nunca tinha colocado canela em comida salgada! Eu fiz um pouco mais de carne do que mandava a receita, então fui aumentando também os demais ingredientes. A comida branca no prato é ricota só com um pouco de tempero: sal, pimenta do reino, orégano e azeite. E tem umas folhas de alface também."

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Bolo de Chocolate e Abobrinha

Ainda não tenho esse tipo de problema, mas se um dia meu filho não quiser comer abobrinha, já estou fazendo um estoque de receitas deliciosas com o fruto. Duvido que ele não lamba os dedos com ESSA torta cremosa de abobrinha ou o farfalle primavera, mas o que tenho certeza do sucesso absoluto é esse bolo delicioso!  

Receita do blog Amehlia Digital.

*Xícara medidora de 240ml

130g de manteiga

2 xícaras de açúcar 

3 ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras de abobrinha ralada com a casca

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1/2 xícara de leite

Cobertura

100g de chocolate meio amargo ou ao leite (ou uma mistura dos dois)

100ml de creme de leite em temperatura ambiente

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe o fundo de uma forma redonda de buraco. Peneire a farinha, chocolate e fermento, misture bem e reserve.

2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que esteja um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição. Junte a baunilha e a abobrinha ralada e bata só até estar homogêneo. Alternadamente, acrescente os ingredientes secos peneirados e o leite, batendo em velocidade baixa. Assim que os ingredientes acabarem, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar delicadamente com uma espátula de silicone. NÃO MEXA demais a massa.

3. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos ou até que inserindo um palito de dentes no centro do bolo, este saia limpo.

Cobertura

4. Enquanto o bolo termina de assar, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Despeje sobre o bolo frio ou quente.

Rende: 12-14 porções

 


Outros bolos:

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Forminhas de Silicone - O Chocorango Recomenda

Finalmente testei as forminhas de silicone para muffins e cupcakes e vim correndo contar pra vocês porque gostei demais! As minhas comprei na loja La Casa aqui de Maringá, 6 unidades por R$13,70 e vão ao forno convencional (até 300˚C), microondas, freezer (até -40˚C), geladeira e lava-louças.

Usei várias vezes e não tive problema algum para desenformar, lavar ou mesmo com a temperatura do forno. A única reclamação fica por conta do escurecimento na base das forminhas transparentes, mas nada muito grave. Agora não vejo a hora de ter aquelas formas de silicone trabalhadas...

Caso não encontre na sua cidade, ou goste da comodidade das compras via internet, separei três modelos do site Dona Casa:

1. Kit com 6 forminhas (igual o que comprei) da marca Quadrifóglio
2. Forma individual com tampa para muffins e cupcakes
3. Forma de aço para assar e transportar muffins e cupcakes, caso não goste de artigos de silicone

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Brigadeiro de Ovomaltine Extra Cremoso

Um filho transforma a vida da gente! 

Como poderia antes ter aberto um leite condensado e deixá-lo esquecido na geladeira por dias e dias (perdi a conta de quantos) sem ao menos me lembrar dele?! Por isso quando vi ESTE POST da Camila, não tive dúvida e logo pensei: vou dar um fim memorável a esse leite condensado!

O brigadeiro fica um espetáculo de bom! Super cremoso! Confesso que não achei muito perceptível o sabor do Ovomaltine, por isso aconselho servir com mais um pouquinho dele salpicado. E lembram quando disse que um filho transforma a vida da gente? Então, acho que a mudança é radical mesmo. Pois não é que esse potinho da foto está guardadinho no congelador há incríveis 5 dias?!

Receita ligeiramente adaptada do blog Na Minha Panela.

1 lata de leite condensado

50g de chocolate amargo

200ml de creme de leite (usei o fresco de 35%)

6 colheres (sopa) de Ovomaltine Flocos Crocantes®

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, misture o leite condensado, o chocolate amargo, creme de leite fresco e o Ovomaltine e cozinhe sempre mexendo até que a mistura esteja bem cremosa e que apareça o fundo da panela. Despeje o brigadeiro em potinhos de vidro, espere esfriar e se desejar, salpique flocos do Ovomaltine por cima.

Rende: 4 porções BEM fartas.

 

Outros docinhos:

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A Érica Testou!

O Eles Testaram da vez é da Érica, uma querida que sempre comenta aqui no blog e que eu, infelizmente, não consigo retribuir assim como tantas outras. 


Receita escolhida: Rosquinha de pinga

Érica - Rosquinha de pinga da Talita

"Esta receita, vi já faz um tempo no blog da Talita, Chocorango, e domingo estava com tanta vontade das rosquinhas, e o tempo por aqui estava chuvoso e frio, que não pensei duas vezes e fui para a cozinha preparar, em uma hora elas já estavam assadas e passadas no açúcar, e eu acabei comendo quente mesmo."

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